Convention, Meetings, incontri di lavoro, conferenze, ecc. stanno diventando sempre più un segmento di mercato importante per le strutture alberghiere.
Fondamentale per la soddisfazione del cliente è il momento della pausa, il "Coffee Break".
Cosi importante che Harrison Owen, un pioniere della comunicazione e dell'organizzazione di meetings e conferenze, dopo aver notato nel corso della sua esperienza come le persone si confrontino con molto più entusiasmo durante i coffee break che non nelle fasi di lavoro, è giunto a strutturare un'intera conferenza ove i partecipanti si sentano liberi di proporre gli argomenti e di discuterli, come durante un coffee break.
Per la struttura alberghiera servire un coffee break richiede tempo e personale addetto per la preparazione, specialmente in strutture dove esistono più sale e possono esserci diversi coffee break contemporaneamente.
Il sistema utilizzato tradizionalmente consiste in:
- preparazione delle bevande calde e fredde, solitamente nel back office,
- trasporto e sistemazione nella location preposta,
- personale a disposizione per rimpiazzare gli eventuali prodotti finiti,
- riportare tutto nel back office per lavare e riordinare.
Con questo sistema occorre: tempo per la preparazione, molte persone per l'allestimento e lo svolgimento del coffee break, notevole spreco di prodotto non consumato.
Tutto ciò può provocare una situazione non ottimale per il fruitore del servizio, prodotti non sufficientemente refrigerati o insufficientemente caldi, code per l'approvvigionamento, ecc., creando un'atmosfera scadente con una cattiva percezione da parte del cliente.
La creazione di un ambiente confortevole con una atmosfera rilassata ove i partecipanti (al meeting, convegno o altro) possano ristorarsi e interagire tranquillamente, per poi ripartire con maggiore energia, è l'obiettivo del progetto "Blù Coffee".
Con il nuovo sistema "Blù Coffee" tutto viene semplificato.
L'installazione di Easy Island, il pratico carrello autoalimentato con due distributori automatici, consente di posizionare in uno spazio di 130 cm una postazione per il coffee break.
Il cliente può servirsi da solo ed ha un'offerta allargata di prodotti, non più solo succhi e american coffee ma the, cappuccino, cioccolata, decaffeinato, ecc., tale da esaudire qualsivoglia esigenza rendendolo pienamente soddisfatto.
Nessuna coda, prodotti erogati in tempo reale, di qualità ed alla corretta temperatura, ampia possibilità di scelta, praticità dell' erogazione... che spettacolo!
Questo consente di creare la giusta atmosfera per un coffee break e di conseguenza la piena soddisfazione del cliente.
Fondamentale!
A fine servizio poche semplici operazioni consentono la pulizia automatica dei distributori, subito pronti per un altro servizio.
Innumerevoli i vantaggi pratici per la struttura alberghiera: ottimizzazione del personale (Easy Island non necessita di molti operatori impegnati, basta una persona per spostare l'isola ove necessita e accenderla), annullamento degli sprechi (il cliente eroga solo ciò che consuma), razionalizzazione degli spazi, flessibilità, qualità del servizio offerto, igiene.
Questi sono i punti di forza di "Blù Coffee" il metodo innovativo dei Blù Angels per il Coffee Break.
